Phaseolus Vulgaris – I fagioli, già noti alle comunità Egizie, si sono arricchiti di nuove varietà nel XVI secolo, a seguito della scoperta dell’America. Uno dei piatti fondamentali della cucina tradizionale contadina per l’alto contenuto di ferro e fosforo. Essendo nutritivi, energetici e ricostituenti sono indicati agli anemici e agli astenici. I contenuti nutrizionali sono riportati nella sezione “contenuti nutrizionali”. I fagioli Di Nunzio sono coltivati in Argentina, Canada ed Egitto da primarie aziende di produzione locale.